Knusprige Zucchini-Puffer mit Feta: Mediterrane Delikatesse

Anleitung

1. Zuerst die Zucchini waschen und grob raspeln.
2. Dann in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.
3. Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
4. Die geriebene Zucchini, Eier, Mehl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Oregano hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
8. Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
9. Die Zucchini-Puffer von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.
10. Die fertigen Puffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
11. Die Zucchini-Puffer passen hervorragend als Vorspeise, Beilage oder auch als Hauptgericht.
12. Dazu passt zum Beispiel ein frischer Gurkensalat oder ein Dip aus Joghurt und Kräutern