Knusprige Hähnchenpastete mit Champignons und Feta

Anleitung

1. Den hellen Teil von Porree in Ringe schneiden.
2. Pilze, Feta und Fleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl und Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. Porree ca. 5 Minuten darin anbraten.
5. Champignons hinzugeben, ca. 5-7 Minuten zubereiten.
6. Gehackten Schnittlauch unterrühren, falls dieser verwendet werden soll.
7. Vom Herd nehmen.
8. Hähnchen, Feta und Sahne unterrühren.
9. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
10. Die Masse sollte mäßig feucht ausfallen, sollte sie etwas zu trocken sein, etwas mehr Sahne hinzufügen.
11. Eine große Bratpfanne leicht mit Olivenöl bestreichen, ein paar Blätter Filoteig so hineinlegen, dass sie über den Rand hängen.
12. Oberfläche des Teigs mit Olivenöl bestreichen.
13. Eine Hälfte der Füllung darauf verteilen, mit einem weiteren Teigblatt abdecken.
14. Erneut mit Öl bepinseln, leicht mit Wasser beträufeln.
15. Restliche Füllung darauf geben, mit einem weiteren Teigblatt abdecken.
16. Einölen, mit Wasser beträufeln.
17. Ränder des Teigs, die den Boden der Form ausgekleidet haben, zur Mitte des Kuchens hin aufrollen und glatt streichen.
18. Erneut bestreichen, mit Wasser befeuchten.
19. Bratpfanne auf den Herd stellen, mittlere Stufe einstellen.
20. Ca. 6-8 Minuten zubereiten.
21. Danach vorsichtig wenden, ebenso lange braten.
22. Hähnchenpastete aus der Pfanne nehmen, sofort servieren.