Knusprige Frikadellen mit Kartoffeln, Käse und Kochwurst Füllung

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen.
2. Gemüse danach etwa 20-30 Minuten kochen, bis es weich ist.
3. Kartoffeln abkühlen lassen und fein reiben.
4. Die Kräuter hacken.
5. Die geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen.
6. Käse und Wurst grob reiben.
7. Knoblauch klein hacken.
8. Knoblauch, Käse und Wurst in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
9. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
10. Eine kleine Menge des Kartoffelteigs nehmen.
11. Die Hände dafür am besten leicht mit dem Mehl bestäuben.
12. So geht man sicher, dass die Kartoffelmasse nicht an den Händen kleben bleibt.
13. Kartoffelteig zu einer Kugel rollen und zu einem Fladen flach drücken.
14. Etwas von der Wurstfüllung in die Mitte des Teigstücks geben.
15. Die Ränder vorsichtig verschließen.
16. Die restlichen Frikadellen auf die gleiche Weise formen.
17. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
18. Frikadellen darin anbraten, so dass sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.
19. Fertige Kartoffelfrikadellen mit Petersilie und frischem Gemüse servieren.