Einfach einkochen und genießen: Birnen haltbar machen
Knusprige Bratkartoffeln: Der perfekte Begleiter zu jedem Gericht
Portionen: Personen | Zubereitung: Minuten | Kalorien je Portion: kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Pfannenwender
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Sieb
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl, oder Butterschmalz
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Majoran (optional)
- Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
- Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- Abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen.
- Die Kartoffelscheiben portionsweise darin goldbraun und knusprig braten.
- Während des Bratens gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
- Die Zwiebelwürfel hinzugeben, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
- Kurz durchschwenken, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Die Bratkartoffeln mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort heiß servieren.
Kartoffeln am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren – so lassen sie sich besser braten, ohne zu zerfallen.
Für extra Knusprigkeit die Kartoffelscheiben in wenig Mehl wälzen, bevor sie in die Pfanne kommen.
Verwende Butterschmalz statt Öl für einen intensiveren Geschmack und eine schönere Bräune.
