Osterzopf mit Marzipan und Kirschen: Ideal für den Osterbrunch
Knusprig, würzig, lecker: Karotten Cookies mit Haferflocken
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 237 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Sieb
- Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Reibe für die Möhren
Zutaten
- 150 g Möhren, fein geraspelt
- 120 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
- Abrieb einer halben Zitrone
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem braunen Zucker cremig schlagen.
- Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die geraspelten Möhren und den Zitronenabrieb unter die Masse heben.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver, dem Zimt und der Prise Salz vermengen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Möhrenmischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Falls du Walnüsse verwendest, diese grob hacken und unter den Teig mischen.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Die Cookies leicht flachdrücken und darauf achten, dass genügend Abstand zwischen ihnen bleibt.
- Die Cookies für etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für noch mehr Aroma kannst du eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
Lagere die Cookies in einer luftdichten Dose, damit sie lange frisch bleiben.
Wenn du es extra süß magst, kannst du die abgekühlten Cookies mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.
