Schweinsohren mit Zimt: Knusprige Weihnachtsfreude
Knusprig und aromatisch: Mandelkekse für süße Momente
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 243 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Ausstechformen, optional
- Holzlöffel
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Milch
- 50 g gehobelte Mandeln, zum Bestreuen
Anleitung
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse leicht und fluffig wird.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Falls der Teig zu fest ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem gekühlten Teig kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht platt drücken.
- Die gehobelten Mandeln auf die Kekse streuen und leicht andrücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Mandelkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für extra Geschmack kannst du dem Teig eine Prise Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen.
Der Teig lässt sich gut einfrieren, sodass du immer frische Kekse nach Bedarf backen kannst.
Verziere die Kekse mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker für eine festliche Note.
