Knusprig trifft Aromatisch: Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln

Name: Aromatische Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 300 kcal

Die Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln, Kümmel und Rosmarin sind knusprig und aromatisch.

Der Kümmel verleiht eine leicht würzige Note, während der Rosmarin eine frische, holzige Tiefe bietet.

Die süße Schärfe der roten Zwiebeln rundet das Geschmacksprofil ab.
Die Bratkartoffeln passen hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
Auch als Beilage zu einem Salat sind die Bratkartoffeln ein Hit.

Bratkartoffeln, Kartoffel Rezepte

Aromatische Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln

Utensilien

Messer
Kartoffelschäler
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel

Zutaten

4 mittelgroße Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Kümmel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl, oder Butter für das Braten

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Anleitung

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind.
Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelscheiben goldbraun braten.
Rote Zwiebeln, Rosmarin und Kümmel hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Für extra knusprige Bratkartoffeln, lasse die Kartoffelscheiben nach dem Kochen komplett auskühlen, bevor sie gebraten werden.

Der Kümmel kann auch leicht angeröstet werden, bevor er hinzugefügt wird, um sein Aroma zu intensivieren.

Verwende Butter für ein reichhaltigeres Aroma oder mische Butter mit Öl für eine Kombination aus Geschmack und Knusprigkeit.