Geriebener Zitronenkuchen mit Butter, Puderzucker und Schmand
Knusprig frittierte Calamari mit Knoblauch, Zitronen und Gewürzen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 572 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Zitruspresse
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Zitrone
- 300-350 g Tintenfisch. geschält
- 3 Eiweiß
- 85 g Mehl
- 80 g Maisstärke
- 1½ TL Salz
- 1 TL Knoblauch. getrocknet, gehackt
- 1½ TL Pfeffer gemischt, gemahlen
- Pflanzenöl. ca. 400-500 ml zum Frittieren
Anleitung
- 1-2 Esslöffel Saft von der Zitrone auspressen.
- Calamari abspülen, trocken tupfen und in halbe Ringe oder in nicht zu große Stücke schneiden.
- Mit Zitronensaft mischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eiweiße in einer Schüssel leicht aufschlagen.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz, Knoblauch und Pfeffermischung miteinander vermengen.
- Jedes Tintenfischstück ins Eiweiß tauchen, dann in der Trockenmischung wenden und Überschuss abschütteln.
- Öl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Einige der Calamari darin so platzieren, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.
- Etwa 2 bis 3 Minuten frittieren und heraus nehmen.
- Mit den restlichen Meeresfrüchten genauso verfahren.
- Knusprig frittierte Calamari mit Knoblauch zu einem Salat servieren.
Calamari nicht zu lange anbraten, damit sie von innen weich bleiben.
