Knuspervergnügen: Aprikosenkuchen mit Streuseln zum Kaffee

Name: Knuspriger Aprikosenkuchen mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Polnische Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 327 kcal

Dieser Aprikosenkuchen mit Streuseln ist ein wahres Sinneserlebnis und schmeckt wie der Inbegriff des Sommers. Die reifen, saftigen Aprikosen verleihen ihm eine angenehme Süße, die von einer leichten Säure unterstrichen wird. Die knusprigen Streusel fügen eine verlockende Textur hinzu, die perfekt mit dem weichen, butterigen Teig harmoniert. Jeder Bissen des Kuchens ist ein Fest der Kontraste, sowohl in Bezug auf Geschmack als auch auf Textur.

Es ist ein Kuchen, der leicht genug ist, um am Nachmittag als süßer Snack genossen zu werden, aber auch gehaltvoll genug, um als Dessert nach einer Mahlzeit zu dienen. Dazu passt eine Tasse starken Kaffee oder ein Glas kühlen, süßen Dessertwein.

An heißen Sommertagen kann der Kuchen zusätzlich mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert werden, was die Fruchtigkeit der Aprikosen noch weiter betont.

Kuchen Rezepte, Aprikosen Rezepte

Knuspriger Aprikosenkuchen mit Streuseln

Utensilien

Backform
Handmixer
Schüssel
Messer

Zutaten

Teig

200 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
1 Ei

Belag

600 g Aprikosen, entsteint und halbiert
1 EL Zucker

Streusel

150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 TL Zimt
100 g kalte Butter

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Anleitung

Teig vorbereiten
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine eingefettete 26 cm Backform pressen und kaltstellen.
Belag zubereiten
Die halbierten Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
Mit Zucker bestreuen.
Streusel vorbereiten
Das Mehl, Zucker und Zimt vermischen.
Die kalte Butter hinzufügen und alles zu Streuseln verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über den Aprikosen verteilen.
Den Aprikosenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen.

Verwende reife, aber nicht zu weiche Aprikosen für den besten Geschmack und die richtige Textur.

Überprüfe den Kuchen regelmäßig während des Backens, um zu verhindern, dass die Streusel zu dunkel werden. Wenn sie zu schnell bräunen, bedecken Sie den Kuchen einfach mit Alufolie.

Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest, um die perfekten Stücke zu erhalten.