Knödel in Pilzsauce selber machen

Anleitung

1. Das Brot in einer Schüssel mit warmen Milch 20 Minuten einweichen.
2. Zwiebel und Petersilie klein hacken.
3. In einer Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Eine Zwiebel darin 5-6 Minuten glasig braten.
5. Mit der Hälfte der Petersilie mischen und leicht abkühlen lassen.
6. Die gebratenen Zwiebeln mit Petersilie und Eiern zum Brot geben.
7. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und gut mischen.
8. Salzwasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
9. Die Brotmasse in 8 Stücke aufteilen und zu Knödeln formen.
10. Die Knödel vorsichtig in kochendes Wasser geben und 20 Minuten darin ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
11. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser herausnehmen.
12. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
13. Die zweite Zwiebel 5-6 Minuten braten.
14. Gehackte Pilze, Sahne, Salz und Pfeffer zur Zwiebel geben.
15. Weitere 10 Minuten andünsten und mit den verbliebenen Kräutern mischen.
16. Die leicht abgekühlten Knödel mit Pilzsauce servieren.