Knackiger Yum Yum Salat mit Chinakohl: Nussig-frischer Genuss zum Grillen

Name: Knackiger Yum Yum Salat mit Chinakohl
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 274 kcal

Der Yum Yum Salat mit Kernmix und Chinakohl ist ein köstlicher Nudelsalat mit einer knackigen Textur und einem herzhaften Geschmack. Der Chinakohl verleiht dem Salat eine angenehme Frische, während der Kernmix mit seinem nussigen Aroma für eine knusprige Komponente sorgt. Das Dressing aus Olivenöl, Gewürzen und Zitronensaft bringt eine leichte Säure und verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander. Der Salat ist insgesamt leicht und erfrischend und passt prima zum Grillen. Der Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden. Er eignet sich auch ideal für Picknicks oder als gesunde Mahlzeit für unterwegs.

Kohl Rezepte, Chinakohl Rezepte, Nudelsalat

Knackiger Yum Yum Salat mit Chinakohl

Utensilien

Pfanne
Rührspatel
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kleine Schüssel
Löffel

Zutaten

200 g Kernmix, z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne
1 kleiner Chinakohl
1 rote Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Packungen Yum Yum Nudeln

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Anleitung

Den Kernmix in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die Yum Yum Nudeln fein zerbröseln.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und und die Kräuter aus der Nudeltüte vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öldressing zu den Yum Yum Nudeln geben und vermischen.
Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Danach den Chinakohl und die Zwiebeln zugeben.
Alles gut vermischen.
Den gerösteten Kernmix über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
Den Yum Yum Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Dieser Yum Yum Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Du kannst den Salat nach Belieben anpassen, indem du zusätzliche Zutaten und etwas Chilischärfe hinzufügst, wenn du es etwas würziger magst.
Yum Yum Salat passt auch gut zu vegetarischen Gerichten wie gebratenem Tofu oder Quinoa.