Knackiger Krautsalat aus Rotkohl mit Birnen und Orangendressing

Name: Knackiger Krautsalat aus Rotkohl mit Birnen und Orangendressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1-2 Orangen; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL flüssiger Honig; 3-4 EL Olivenöl; 200 g Rotkohl; 1-2 Birnen; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 Handvoll Haselnüsse, gehackt, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 235 kcal

Dieser Krautsalat mit Birnen wird mit einem aromatischen Orangendressing verfeinert, das dem Ganzen eine fruchtige süß-saure Note verleiht. Der Krautsalat aus Rotkohl schmeckt knackig frisch und lecker und eignet sich sehr gut als Beilage zum Fleisch.

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Knackiger Krautsalat aus Rotkohl mit Birnen und Orangendressing

Utensilien

Zitruspresse
Messer
Dressingshaker
Schüssel
Gemüsehobel

Zutaten

1-2 Orangen
2 EL Balsamico-Essig
2 EL flüssiger Honig
3-4 EL Olivenöl
200 g Rotkohl
1-2 Birnen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Handvoll Haselnüsse, gehackt, nach Geschmack

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Anleitung

Orangen mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Ca. 100-120 ml Orangensaft wird für das Dressing gebraucht.
Orangensaft mit Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl in einem Dressingshaker vermischen.
Den Rotkohl in feine Julienne-Streifen raspeln.
Birnen waschen, entkernen und mit einem Gemüsehobel dünn hobeln.
Das Kraut in eine Schüssel geben.
Mit dem Orangendressing übergießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Krautsalat vor dem Servieren mit Haselnüssen bestreuen.

Anstatt eines Gemüsehobels können die Birnen auch in feine Streifen geschnitten werden.