Knackiger Genuss: Brokkolisalat mit Weintrauben und Nüssen

Name: Brokkolisalat mit Weintrauben, Zwiebeln und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 241 kcal

Dieser Brokkolisalat ist eine perfekte Mischung aus knackigem Gemüse, süßen Weintrauben, würzigen Zwiebeln und knusprigen Nüssen.

Das cremige Dressing verleiht dem Salat eine angenehme Frische und macht ihn unwiderstehlich. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, die süß, salzig und leicht säuerlich zugleich ist.

Dieser Salat passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch ein köstliches Hauptgericht für vegetarische Genießer.

Brokkoli Salat, Brokkoli Rezepte

Brokkolisalat mit Weintrauben, Zwiebeln und Nüssen

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Große Schüssel
Kleine Schüssel
Löffel
Kochtopf

Zutaten

500 g frischer Brokkoli
200 g rote Weintrauben
1 kleine Zwiebel
50 g gehackte Nüsse, z.B. Mandeln oder Walnüsse
100 g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und kurz blanchieren.
Die Weintrauben halbieren, die Zwiebel fein hacken und die Nüsse grob hacken.
Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise, den Apfelessig und den Senf gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Brokkoli, die Weintrauben, die Zwiebel und die Nüsse in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Den Brokkolisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Verwende griechischen Joghurt für ein cremigeres Dressing.

Statt roter Weintrauben kannst du auch grüne oder eine Mischung aus beiden Sorten verwenden, um dem Salat eine zusätzliche Farbpalette zu verleihen.

Röste die Nüsse vor dem Hinzufügen zum Salat kurz in einer trockenen Pfanne an, um ihr Aroma zu intensivieren.