Knackig, frisch und winterlich: Wintersalat mit Roter Beete

Name: Würziger Wintersalat mit Roter Beete und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 3 mittelgroße Kartoffeln; 2 vorgekochte Rote Beete Knollen; 4 Essiggurken; 3 EL Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Essiggurken-Flüssigkeit; Frische Petersilie, optional

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 193 kcal

Dieser Wintersalat kombiniert das erdige Aroma der Roten Beete mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln und dem säuerlichen Kick der Essiggurken.

Das Olivenöl rundet alles harmonisch ab und verleiht dem Salat eine geschmeidige Note.
Er ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Aber auch solo ist dieser Salat ein wahrer Gaumenschmaus, der an kalten Tagen für eine frische Brise sorgt. Ein wahres Winterhighlight!

Wintersalat, Rote Beete Salat

Würziger Wintersalat mit Roter Beete und Kartoffeln

Utensilien

Große Schüssel
Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Sieb
Esslöffel
Teelöffel

Zutaten

3 mittelgroße Kartoffeln
2 vorgekochte Rote Beete Knollen
4 Essiggurken
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Essiggurken-Flüssigkeit
Frische Petersilie, optional

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Anleitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Rote Beete ebenfalls in Würfel schneiden.
Essiggurken in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Rote Beete und Essiggurken mischen.
Olivenöl und Essiggurken-Flüssigkeit hinzufügen.
Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
Kurz vor dem Servieren den Wintersalat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Verwende junge Kartoffeln für ein zarteres Mundgefühl.

Füge ein paar geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.

Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Salat eine zusätzliche Frische verleihen.