Kleine Osterkuchen mit Rosinen und Zitrusaroma

Anleitung

1. Rosinen im Kochwasser einweichen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Schale von der Orange und von der Zitrone entfernen, in kleine Stücke schneiden.
3. Hefe in einer Schüssel mit der warmen Milch verrühren, einen Esslöffel Zucker und 60 g Mehl hinzufügen.
4. Das Ganze umrühren, ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
5. Die Mischung mit Eiern, Salz und Zucker vermengen.
6. Rosinen und geschnittenen Schalen hinzugeben.
7. Dann Pflanzenöl dazu gießen und gesiebtes Mehl zufügen.
8. Glatten, elastischen Teig daraus kneten, es sollte etwa 10 Minuten dauern.
9. Die Schüssel mit dem Teig mit der Frischhaltefolie abdecken.
10. Etwa eine Stunde oder anderthalb Stunden ruhen lassen.
11. In dieser Zeit sollte sich das Volumen um das 2-3-fache vergrößern.
12. Backförmchen mit Pflanzenöl bestreichen, Teig darin verteilen.
13. Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
14. Auch in dieser Zeit sollte sich das Volumen um das Eineinhalb- bis Zweifache ansteigen.
15. Gebäck in den Backofen geben und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
16. Osterkuchen anschließend abkühlen lassen und mit Zuckerglasur und Streuseln dekorieren.