Köstlicher rote Beete Salat mit Knoblauch und Mayonnaise
Klassischer Sommergenuss: Spanische Gazpacho Suppe
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 352 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Standmixer
- Feines Sieb
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g altbackenes Weißbrot
- 120 ml Olivenöl
- 2 EL Weinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Liter kaltes Wasser
- Chili, optional
Anleitung
- Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Das Brot in Wasser einweichen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Mischung verarbeiten.
- Die Suppe durch ein Sieb passieren, um alle Samen und Hautreste zu entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weinessig abschmecken.
- Das Gazpacho im Kühlschrank mindestens 2 Stunden lang gut durchkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Gazpacho passt hervorragend zu leichten Sommergerichten wie gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten. Es kann auch als Vorspeise oder als erfrischender Zwischengang bei einem mehrgängigen Menü dienen. Probiere es mit knusprigem Brot oder garniere es mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
Verwende wirklich reife und aromatische Tomaten, da sie die Hauptgeschmacksquelle sind.
Lass das Gazpacho genügend Zeit zum Kühlen. Die Aromen entwickeln sich besser, wenn das Gazpacho gut gekühlt ist.
Anstelle von Weinessig kannst du auch Sherryessig probieren, um dem Gazpacho einen authentischen andalusischen Touch zu verleihen.
