Klassische Brotknödel mit Grieß

Anleitung

1. Brot in einer Bratpfanne oder im Backofen bei geringer Hitze anbraten.
2. Dann in kleine Stücke schneiden.
3. Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen.
4. Mischung ca. 10-15 Minuten stehen lassen.
5. 150 g Mehl, Grieß, Salz, Ei und Hefemilch in eine Schüssel geben.
6. Mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verquirlen.
7. Teig kneten, dabei nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis er sich von den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt.
8. Das angebratene Brot zum Teig geben, noch einmal gut durchkneten.
9. Teig mit Pflanzenöl einfetten, in eine große Schüssel geben.
10. Mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
11. Sobald der Teig sich von der Größe her verdoppelt hat, nochmal kneten, in 3 Portionen teilen.
12. Jedes Stück zu einem Baguette von 5-6 cm Durchmesser formen.
13. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
14. Hitze reduzieren, Teig in den Topf geben.
15. Etwa 10 Minuten kochen, dann vorsichtig umdrehen.
16. Weitere 10 Minuten kochen, dann aus dem Wasser nehmen.
17. Leicht abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden.
18. Brotknödel sofort servieren.