Zwetschgen-Datschi: Fruchtiger Kuchenklassiker mit Tradition
Klassiker neu entdeckt: Spaghetti Bolognese einfach gemacht
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 586 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne oder Topf für die Sauce
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Sieb
- Reibe (für Parmesan)
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein, optional
- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL Oregano oder Thymian, getrocknet
- Frischer Basilikum, zum Garnieren
- 50 g frisch geriebener Parmesan, optional
Anleitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Abgießen und warm halten.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel fein hacken und mit dem zerdrückten Knoblauch im Öl glasig anschwitzen.
- Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
- Den Rotwein hinzugießen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
- Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, alles gut umrühren.
- Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknete Kräuter unterrühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Zwischendurch umrühren und abschmecken.
- Spaghetti auf Tellern anrichten, Bolognese-Sauce darüber verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren und heiß servieren.
Mehr Geschmack: Lass die Sauce bei niedriger Hitze länger köcheln – je länger sie zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Resteverwertung: Die Bolognese lässt sich gut einfrieren und später als schnelles Essen wiederverwenden.
Vegane Variante: Verwende Tofu oder Sojagranulat statt Hackfleisch für eine vegane Alternative.
