Süße Erdbeerbowle mit Orangen: Geselliges Sommergetränk
Kirschmarmelade mit gehackten Mandeln: Eine süße Versuchung
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 897 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kirschenentkerner
- Topf
- Löffel
- Marmeladengläser
Zutaten
- 1 kg frische Kirschen
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 50 g gehackte Mandeln
- ½ Zitrone
Anleitung
- Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
- Die Kirschen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Dabei ständig umrühren.
- Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren.
- Für ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Dabei weiterhin regelmäßig umrühren.
- Die gehackten Mandeln hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Kirschmarmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Um das Aroma der Kirschmarmelade mit Mandeln noch intensiver zu gestalten, kannst du einige Tropfen Mandelaroma oder Amaretto hinzufügen.
Um die gehackten Mandeln optimal in die Kirschmarmelade einzubinden, röste sie vorher leicht in einer trockenen Pfanne an. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und erhalten eine knusprige Textur, die wunderbar mit der Fruchtigkeit der Kirschen harmoniert.
Achte beim Zubereiten der Kirschmarmelade darauf, dass die Mandelstücke nicht zu fein gehackt sind. Dadurch behalten sie ihre Bissfestigkeit und sorgen für eine angenehme Mundgefühl in der Marmelade.
Verwende reife und saftige Kirschen für die Herstellung der Marmelade, um einen intensiven Fruchtgeschmack zu erzielen. Kombiniert mit den knackigen Mandeln entsteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Textur, das deine Kirschmarmelade zu einem wahren Genuss macht.
