Kirschmarmelade mal anders: Mit dem Hauch von Thymian

Name: Aromatische Kirschmarmelade mit Thymian
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 kg frische Kirschen, entsteint; 500 g Gelierzucker, 2:1; 1 Zitrone; 3-4 Zweige frischer Thymian, Blätter abgezupft; Ein wenig Wasser

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 252 kcal

Die Süße der Kirschen und der herzhafte Hauch von Thymian verschmelzen zu einer Marmelade, die Erinnerungen an Sommertage auf dem Land, an Großmutters Küche und an Abenteuer in fernen Ländern wachruft.

Kirschmarmelade ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Augenschmaus mit seiner tiefroten Farbe, durchzogen von den zarten grünen Thymianblättchen.

Perfekt zu einem knusprigen Baguette, einem feinen Croissant oder als Füllung für süße Gebäcke.

Kirschmarmelade, Marmelade

Aromatische Kirschmarmelade mit Thymian

Utensilien

Kirschenentkerner
Großer Topf
Löffel
Marmeladengläser

Zutaten

1 kg frische Kirschen, entsteint
500 g Gelierzucker, 2:1
1 Zitrone
3-4 Zweige frischer Thymian, Blätter abgezupft
Ein wenig Wasser

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Anleitung

Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
Zusammen mit dem Zitronensaft, Gelierzucker und ein wenig Wasser in einen großen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald die Masse kocht, den Thymian hinzufügen.
Die Kirschmarmelade etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, gut verschließen und umgedreht abkühlen lassen.

Für ein intensiveres Thymian-Aroma kannst du die Thymianzweige bereits zu Beginn mit den Kirschen kochen.

Die Kirschmarmelade eignet sich hervorragend als edles Geschenk oder Mitbringsel.

Wer es besonders fein mag, kann die Kirschmarmelade nach dem Kochen durch ein Sieb streichen, um eventuelle Thymianblättchen zu entfernen.