Zucchini-Lasagne: Mediterraner Low Carb Genuss
Kirsche trifft Minze: Kirschmarmelade mit Minze
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 52 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Entsteiner für Kirschen
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Zitronenpresse
- Schneidebrett
- Messer
- Feines Sieb oder Schaumlöffel
- Sterile Marmeladengläser mit Deckeln
- Trichter (optional)
- Saubere Geschirrtücher
Zutaten
- 1 kg entsteinte Kirschen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 1 Zitrone (Saft)
- 100 ml Wasser
Anleitung
- Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
- Die Minzblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Die Kirschen zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Gelierzucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Zitronensaft hinzufügen, um die Frische der Marmelade zu betonen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die gehackten Minzblätter kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen und gut unterrühren.
- Die heiße Kirschmarmelade sofort in sterile Gläser füllen, dabei einen kleinen Rand oben frei lassen.
- Die Gläser fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Anschließend die Marmeladengläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Variationen mit Kräutern: Probieren Sie andere Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin, um verschiedene Geschmackskombinationen zu entdecken.
Gefrorene Kirschen verwenden: Falls frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Kirschen verwenden. Diese sollten jedoch vorher aufgetaut und abgetropft werden.
Konsistenz anpassen: Wenn Sie eine feinere Marmelade bevorzugen, können Sie die gekochten Kirschen vor dem Hinzufügen der Minze pürieren.
