Knackige Gurkenröllchen mit Räucherlachs und Frischkäse
Keftedes Frikadellen mit Zucchini und Schafskäse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 161 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Sieb
- Küchenpapier
- Gabel
- Knoblauchpresse
- Pfanne
Zutaten
- 600 g Hackfleisch
- 600 g Zucchini
- 100 g Schafskäse
- 1 Ei
- 1 Bund Dill
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Basilikum, nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Belieben
Anleitung
- Zucchini grob reiben, mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen.
- Kräuter waschen, auf einem Küchenpapier trocken lassen und anschließend klein hacken.
- Knoblauchzehen pressen und den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken.
- Von den Zucchini den ausgetretenen Saft abgießen, und sie mit dem Ei, Schafskäse und den frischen Kräutern vermengen.
- Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Alles mit Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls salzen.
- Zuletzt abgeriebene Zitronenschale und Paniermehl dazugeben.
- Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Keftedes in ca. 5 Minuten von beiden Seiten in Pflanzenöl braten oder frittieren.
Die Keftedes Frikadellen mit Zaziki und frischem Salat auf Fladenbrot servieren.
