Ofenfeta mit Tomaten und Spaghetti
Kartoffelwurst mit Speck und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 657 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schäler
- Reibe
- Schüssel
- Fleischwolf
- Auflaufform
Zutaten
- 2 ½ m Wurstdarm
- 150 g Speck, geräuchert
- 1-2 Zwiebeln
- 1 kg Kartoffeln
- 250 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Wurstdarm abspülen, für 30-40 Minuten oder länger im Wasser einweichen.
- Zwiebel schälen, kleinhacken.
- Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Sobald Fett austritt, Zwiebeln hinzugeben, 5-6 Minuten anbraten.
- Kartoffeln schälen, fein reiben und leicht ausdrücken.
- In eine Schüssel geben, heiße Milch darüber gießen und verrühren.
- Zwiebel und Speck zufügen.
- Etwas Fett zum Bestreichen in der Pfanne lassen.
- Salzen, pfeffern und erneut vermischen.
- Mit dem speziellen Aufsatz des Fleischwolfs, Wurstdarm mit der Kartoffelmischung füllen.
- Gefüllten Darm etwa alle 20 cm einrollen, sodass einzelne, gleich große Würste entstehen.
- Dabei sollte Kartoffelmischung nicht zu fest gefüllt werden.
- Backform oder Backblech mit dem Fett aus der Pfanne einfetten.
- Würste darin platzieren.
- In den Backofen geben und ca. 50-60 Minuten bei 200°C backen.
- Nach etwa 5 bis 8 Minuten Zubereitung jede Wurst mit einem Zahnstocher einstechen.
- Kartoffelwürstchen herausnehmen und zu einem Salat oder Fleisch servieren.
Beim Vorbereiten des Wurstdarms den Anweisungen des Herstellers folgen.
