Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Name: Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 115 Minuten | Kalorien je Portion: 614 kcal

Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.

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Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Utensilien

Eierkocher
Topf
Messer
Schneidebrett
Salatschüssel
Rührlöffel
Stabmixer

Zutaten

Salat

5 Eier
4-5 Kartoffel
2-3 Karotten
4-5 Salzgurken
350 g Wurst
300 g Erbsen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Mayonnaise

180 ml Pflanzenfett
1 TL Tafelsenf
1 Ei
1 TL Zitronensaft
½ TL Salz
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer

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Anleitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Kartoffeln und Karotten weich kochen und abkühlen lassen.
Salzgurken, Wurst, Eier, Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
Alles mit Erbsen in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Mayonnaise: Öl mit Senf, Ei, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in 40-45 Sekunden mit einem Stabmixer mixen.
Den Salat würzen, gut vermischen und 60-90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.