Kartoffelsalat mit Salzgurken und Eiern ohne Mayonnaise

Anleitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen.
2. In einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
3. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
4. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Salzgurken in kleine Würfel schneiden.
6. Die Zwiebel fein hacken und die hartgekochten Eier grob hacken.
7. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
8. Kartoffeln, Salzgurken, Zwiebeln und Eier hinzufügen in einer Schüssel vermengen.
9. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
10. Die Dressingmischung über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig vermengen.
11. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
12. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
13. Der Kartoffelsalat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.