Aromatischer Blätterteig Apfelstrudel mit Zimt und Rosinen
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, grünen Bohnen und Radieschen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 426 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Schüssel
- Rührbecher
- Schneebesen
Zutaten
- 700 g Kartoffeln, am besten Frühkartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 300 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 5-6 Radieschen
- 2-3 Stiele Dill
- 2-3 Stiele Basilikum
- 1 Zweig Minze
- 5-6 EL Olivenöl
- 2 EL Weinessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Eigelb
- 3-4 EL Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 Eier
- 70 g Feta
Anleitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser weich kochen.
- Abkühlen lassen und jeweils in 2 oder 4 Stücke schneiden.
- Die Bohnen waschen und die Enden mit einem Messer abschneiden.
- Anschließend grob schneiden und in 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
- Die gekochten Bohnen im Eiswasser abschrecken.
- Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und in Halbkreise schneiden.
- Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln mit Bohnen, Radieschen, Eiern und Feta in einer Schüssel mischen.
- Die Kräuter fein hacken und dazu geben.
- Für die Mayonnaise: Essig, Senf, Eigelb und die Brühe in einem Rührbecher mithilfe eines Schneebesens kräftig aufschlagen.
- Währenddessen das Öl langsam zugeben.
- Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelsalat mit der Mayonnaise vermengen und genießen.
