Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen

Anleitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen.
2. In einem Topf mit gesalzenem Wasser 30 Minuten garkochen.
3. Abgießen, abkühlen lassen und dann in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
4. Die Gurken in dünne Halbscheiben schneiden.
5. Die Radieschen in Scheiben schneiden.
6. Die Zwiebel fein hacken.
7. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
8. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Gurken, Radieschen, Eierscheiben und gehackte Zwiebeln vermischen.
9. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Schnittlauch vermengen.
10. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Optional Senfkörner untermischnen.
12. Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung über den Kartoffelsalat gießen.
13. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
14. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.