Brokkoli-Nuggets: Gemüsegenuss mit Käse und Mandeln
Kartoffelpuffer aus Süßkartoffeln: So einfach und so lecker
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 509 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Blender oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Löffel
- Küchenpapier
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln, in Stücken
- 150 g Möhren, in Stücken
- 1 Schalotte
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- ½ TL Backpulver
- 60 g Haferflocken, kernig
- 1 EL Curry
- 1 ½ TL Salz
- Öl, zum Ausbacken
Anleitung
- Süßkartoffeln, Möhren und Schalotte in einem Blender zerkleinern.
- Mehl, Eier, Backpulver und Haferflocken in einer Schüssel zusammen rühren.
- Kartoffelmasse mit Salz und Curry würzen und zum Teig geben.
- Alles gut verrühren.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, je 2 EL des Pufferteigs in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- 8-10 Puffer auf Küchenpapier entfetten lassen und mit Crème fraîche servieren.
Für extra Knusprigkeit kannst du die Puffer im Ofen nach dem Braten für ein paar Minuten bei hoher Temperatur backen.
Verwende für eine glutenfreie Variante Buchweizenmehl anstelle von normalem Mehl.
Experimentiere mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel für eine neue Geschmacksrichtung.
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