Leckeres Risotto mit Spargel und Parmesan
Kartoffelpüree Auflauf mit Hackfleisch, Zwiebel und Käse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 825 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Kartoffelstampfer
- Ofenform
Zutaten
- 1¹⁄₂ kg Kartoffel, mehlig kochend
- Salz, nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenöl
- 750 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- ½ Bund Dill
- ¹⁄₄ Bund Petersilie
- 100 g Butter, + zum Einfetten
- 1 EL Saure Sahne
- 200 g Hartkäse, am Stück, Cheddar oder Bergkäse
Anleitung
- Das Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Die Kartoffeln schälen, weich kochen und das Wasser abseihen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zugeben.
- Das Fleisch solange braten bis es seine Farbe von rötlich nach grau-braun ändert.
- Zwiebeln fein hacken und Karotten auf einer Reibe grob raspeln.
- Beides zum Fleisch dazu geben.
- Unter ständigem Rühren weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Hackfleischpfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gehackte Kräuter dazu geben und alles vermischen.
- Zu den Kartoffeln Butter und Saure Sahne hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer oder mit einem Handmixer pürieren.
- Den Hartkäse auf einer Reibe reiben.
- Die Hälfte in das Kartoffelpüree hinzufügen und alles gut mischen.
- Die Ofenform mit Butter einfetten.
- Die Hälfte vom Kartoffelpüree in der Form verteilen.
- Das Hackfleisch auf das Kartoffelpüree legen und mit der zweiten Hälfte des Pürees das Hackfleisch bedecken.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Kartoffelpüree Auflauf in einem auf 180° C vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
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