Kartoffelklöße mit Rotkohl: Perfekt für die kalte Jahreszeit

Name: Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Rotkohl
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 384 kcal

Dieses traditionelle Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack von Kartoffelklößen mit dem süß-säuerlichen Aroma von Rotkohl.

Jeder Bissen verspricht eine warme und wohltuende Erfahrung, perfekt für gemütliche Abende.
Der Rotkohl, angereichert mit Apfelstückchen, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht an sich.
Eine wahre Gaumenfreude, die an traditionelle deutsche Küche erinnert.

Kartoffel Rezepte, Kartoffelklöße

Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Rotkohl

Utensilien

Kochtopf
Pfanne
Kartoffelpresse
Messer
Schneidebrett
Rührschüssel
Löffel
Sieb

Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 g Grieß, oder Semmelbrösel
2 Eier
Salz, nach Geschmack
1 Kopf Rotkohl
2 Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Essig
3 EL Zucker
2 EL Butter
Gewürznelken, nach Belieben
Lorbeerblatt, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Abkühlen lassen.
Grieß, Eier und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig Klöße formen und in siedendem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Für den Rotkohl, Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
Rotkohl in Streifen schneiden und hinzufügen.
Gewürznelken, Lorbeerblatt, Essig und Zucker hinzugeben.
Äpfel schälen, in Würfel schneiden und zum Rotkohl geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Kartoffelklöße abgießen und mit dem Rotkohl servieren.

Für eine extra knusprige Oberfläche, kannst du die Kartoffelklöße vor dem Servieren kurz in Butter anbraten.

Füge ein wenig Rotwein zum Rotkohl für mehr Tiefe und Geschmack hinzu.

Sollten Klöße übrig bleiben, schmecken sie am nächsten Tag angebraten besonders lecker.