Kartoffelklöße: Die perfekte Beilage für festliche Menüs

Anleitung

1. Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Die rohen Kartoffeln fein reiben und in ein Küchentuch geben, um die Flüssigkeit herauszupressen.
3. Das Kartoffelwasser kurz stehen lassen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
4. Die abgesetzte Kartoffelstärke mit den gekochten und rohen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
5. Eier, Kartoffelstärke und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
7. Aus der Masse gleich große Klöße formen, etwa in der Größe einer großen Aprikose.
8. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen) und die Klöße hineingeben.
9. Die Klöße etwa 15-20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
11. Nach Belieben die Klöße in Butter und Semmelbröseln schwenken, um ihnen eine knusprige Schicht zu verleihen.
12. Die Kartoffelklöße sofort servieren und genießen.