Klassiker neu entdeckt: Olivier Salat mit Apfel
Kartoffeleintopf mit Hähnchen: Einfach und köstlich aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 423 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 4-6 Keramik-Ofentöpfe (klein)
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Schüssel
- Knoblauchpresse
- Löffel oder Spatel
Zutaten
- 600 g Hähncheninnenfilets
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 800-1000 ml Gemüsebrühe
- 30 g Quinoa, tricolor, optional
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprika edelsüß, nach Geschmack
- Curry, nach Geschmack
- Petersilie getrocknet, nach Geschmack
- 4-6 Lorbeerblätter
- Petersilie, zum Servieren
- Dill, zum Servieren
Anleitung
- Hähncheninnenfilets in kleinere Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und mittelgroß hacken.
- Fleisch mit Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zum Fleisch drücken.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry, Petersilie getrocknet würzen und gut vermischen.
- Kartoffel und Möhren schälen und beliebig klein schneiden.
- In einer Schüssel gut vermischen.
- Kartoffel und Möhren auf mehrere kleine Keramik-Ofentöpfe aufteilen.
- Etwas Quinoa hinein streuen.
- Das gut gewürzte Hähnchenfleisch darauf schichten.
- Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblätter hineinlegen, die Töpfe mit Topfdeckeln schließen.
- Alle Ofentöpfe auf ein Backblech stellen und dieses in den Backofen schieben.
- Den Kartoffeleintopf bei 200 Grad ca. 50-70 Minuten ( je nach Größe der Töpfe ) im Ofen garen.
- Den Eintopf mit Kräutern garnieren und direkt aus dem Ofentopf mit knusprigem Baguette genießen.
Zu den Kartoffeln passen auch Pilze ganz gut, die man in die Ofentöpfe integrieren kann.
Wer es cremiger mag, kann vor dem Servieren etwas Sahne oder Crème fraîche hinzugeben.
Eine frische Kräutermischung am Ende gibt dem Gericht eine frische Note.
