Wärmende Gemüsesuppe: Eine rustikale Mischung mit Kürbis
Kartoffel-Gemüseauflauf: Schnelles Abendessen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 217 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
Zutaten
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Milch
- 200 g Sahne
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Muskat
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 500 g gemischtes TK-Gemüse
- 150 g geriebener Käse
- 1 Handvoll Pinienkerne
Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Petersilie grob hacken.
- Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen.
- Während die Kartoffeln kochen, das TK-Gemüse in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) gleichmäßig verteilen.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und zurück in den Topf geben.
- Milch, Sahne, Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika hinzugeben.
- Alles gut vermengen, sodass eine stückige, cremige Masse entsteht.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Kartoffelmasse über das tiefgefrorene Gemüse verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Pinienkerne darauf verteilen.
- Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Ersetze Sahne durch Crème fraîche für eine frische Note.
Verwende Süßkartoffeln für eine süßere Variante.
Füge etwas geriebenen Parmesan zum Käse hinzu, um noch mehr Geschmackstiefe zu erreichen.
