Quarkbrötchen mit Rosinen zum Osterfrühstück
Kaninchenbraten mit Wacholderbeeren und Zwiebeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 684 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Bräter
- Fleischzange
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 2 kg Kaninchenfleisch, in Teilen
- 1 kg Joghurt
- 100 g Speck, geräuchert
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Lorbeerblatt, optional
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Rosmarin, nach Geschmack
- 1 TL Wacholderbeeren
Anleitung
- Eine Marinade aus Joghurt und etwas Essig und Wasser anrühren.
- Das Kaninchen in der Marinade über Nacht stehen lassen.
- Die Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Mit Speck in einem Bräter in Öl anbraten.
- Danach das Fleisch auf einen Backblech verteilen oder im Ofengeeigneten Bräter lassen.
- Kaninchen im Ofen backen bis es gebräunt ist.
- Anschließend mit Sauerrahm einschmieren, mit Rosmarin vermengen.
- Zwiebel und Karotten in Scheiben schneiden und mit Wacholderbeeren zum Fleisch zugeben.
- Weitere 50 Minuten im Ofen backen.
