Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

Name: Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 891 kcal

Kaninchenbraten ist ein richtiger Klassiker unter den Wild Rezepten. Das magere Fleisch wird wunderbar zart und kräftig im Geschmack. Nach dem Marinieren in einer Milchmarinade wird das Kaninchen mit Speck gespickt und mit Karotten im Ofen gegart. Mit einer Sahnesoße wird der Kaninchenbraten köstlich abgerundet.

Kaninchen Rezepte, Fleisch Gerichte

Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

Utensilien

Schüssel
Küchenpapier
Messer
Löffel

Zutaten

2 kg Kaninchen
1,5 l Milch
100 g Speck, geräuchert
5 EL Butter
2 Tassen Wasser
2 Karotten
1,5 Tassen Sauerrahm
1 TL Mehl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage an einem kalten Ort marinieren.
Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken.
Die Karotten in Scheiben schneiden.
Das Kaninchen mit den Karottenscheiben auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 ° C ca. 30 Minuten lang backen.
Das Fleisch herausnehmen, mit dem Bratenfett übergießen und nochmals für eine halbe Stunde bei 160 ° C in den Backofen geben.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren, salzen und zu dem Braten geben.
Das Fleisch portionieren und mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.