Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

Anleitung

1. Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage an einem kalten Ort marinieren.
2. Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken.
4. Die Karotten in Scheiben schneiden.
5. Das Kaninchen mit den Karottenscheiben auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 ° C ca. 30 Minuten lang backen.
6. Das Fleisch herausnehmen, mit dem Bratenfett übergießen und nochmals für eine halbe Stunde bei 160 ° C in den Backofen geben.
7. Die Sahne mit dem Mehl verrühren, salzen und zu dem Braten geben.
8. Das Fleisch portionieren und mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.