Knusprige Hähnchenfrikadellen mit Zwiebeln und Käsefüllung
Gebratenes Kaninchen mit Speck und Butter in Weißwein
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 826 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenpinsel
- Bräter
- Reibe
- Pfanne
- Löffel
- Messer
Zutaten
Fleisch
- 1 Kaninchen, mittelgroß
- 100 g Speck
- 100 g Butter
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Salz, nach Geschmack
- Paniermehl, nach Belieben
Soße
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 g Weißwein
- 2 EL Brühe
Anleitung
- Vor dem Braten das Kaninchen waschen, mit Salz einreiben und mit Speck füllen.
- Das Fleisch mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in den Backofen schieben.
- Nach ca. 10 Minuten das Kaninchen mit dem ausgetretenen Bratenfett und der sauren Sahne bepinseln.
- Bei geringer Hitze fertig backen.
- 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit das Kaninchen herausnehmen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen und noch einmal überbacken.
Für die Sauce
- Die gekochte Kaninchenleber reiben und mit einem Esslöffel Butter und Mehl anschwitzen.
- Mit dem Weisswein und der Brühe ablöschen und mit Salz abschmecken.
- Das Kaninchen in kleine Teile portionieren, mit der Sauce begießen und mit schwarzem Johannisbeergelee servieren.
- Zu gebratenem Kaninchen passen Kartoffeln und Pilze aus dem Ofen.
