Kandierte Orangen mit Schokolade, Zucker und Vanille

Anleitung

1. Die Orangen waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Orangenscheiben in einem Topf mit Wasser geben und 5 Minuten lang einkochen, um die Bitterstoffe zu lösen.
3. Für den Sirup: Zucker im Wasser lösen, nicht kochen lassen.
4. Die eingeweichten Orangen auf ein Handtuch legen, trocknen und erneut in den Topf geben.
5. Sirup einfüllen und die Orangen bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunde kochen.
6. Die Schale wird leicht transparent.
7. Orangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten bei 100 Grad in den Ofen stellen.
8. So erhalten sie ein schönes karamelltransparentes Aussehen.
9. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
10. Die Orangen aus dem Ofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen.
11. Die Orangenscheiben bis zur Hälfte in die Schokolade tunken und zum Trocknen am besten auf Backpapier legen.
12. Die kandierten Orangen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest wird.