Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln

Anleitung

1. Die Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten lang weich kochen.
2. Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
3. Gurken und Radieschen in feine Streifen schneiden.
4. Dill und Lauchzwiebel fein schneiden.
5. Kartoffeln mit Radieschen, Gurken und Kräutern in eine Schüssel geben.
6. 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
7. Joghurt mit gekühltem Wasser in einer Schüssel mischen.
8. Das Gemüse mit der Joghurtsauce bedecken.
9. Die kalte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und an heißen Sommertagen mit Brot genießen.