Französisches Clafoutis Dessert mit Erdbeeren und Vanilleextrakt
Kalte französische Porreesuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 355 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Topf
- Rührlöffel
- Pürierstab
Zutaten
- 3 Stangen Porree
- 1 Zwiebel
- 5 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- ¹⁄₄ TL Thymian, getrocknet
- ¹⁄₂ TL Majoran, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 60 ml Sahne
- Schnittlauch, nach Geschmack
Anleitung
- Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Beide Zwiebelsorten darin 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles mischen und unter Rühren weitere 12-15 Minuten anbraten lassen.
- Die Brühe einfüllen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
- Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
- Die Porreesuppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und abkühlen lassen.
- Sahne in die Cremesuppe geben und gut umrühren.
- Kalte Suppe vor dem Servieren mit gehackten Schnittlauch bestreuen.
