Käsesuppe mit Brokkoli, Karotte und Sellerie

Anleitung

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Fein gehackte Zwiebel zur Butter hinzu fügen.
3. 3-4 Minuten glasig braten.
4. Das Mehl zugeben und eine Mehlschwitze rühren.
5. Die Hühnerbrühe einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Alles umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Brokkoli in Röschen zerlegen.
8. Die Karotten raspeln und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
9. Das Gemüse in den Topf geben.
10. Etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
11. Die Hitze reduzieren.
12. Den geriebenen Cheddar Käse in die Suppe geben und ca. 5 Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen ist.