Käsekuchen mit Erdbeeren und Keksboden: Cremiger Erdbeertraum

Anleitung

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln mahlen.
2. Die Butter schmelzen und mit Kekskrümeln mischen.
3. In einer kleinen Springform (16 cm Durchmesser) den Keksboden auslegen und mit einem Glas oder Löffel fest drücken.
4. Den Boden im Kühlschrank min. 30 Minuten stehen lassen.
5. Die Gelatine mit etwas Sahne in einem Topf erwärmen.
6. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
7. Die Gelatine etwas abkühlen lassen.
8. Den Rest der Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
9. Mascarpone mit Sahnequark glatt verrühren.
10. Die feste Schlagsahne, Vanilleextrakt und Sahne mit Gelatine hinzufügen.
11. Alles glatt rühren.
12. Die Erdbeeren halbieren. Ein paar Stücke bleiben zur Dekoration.
13. Den erkalteten Keksboden herausnehmen und die Erdbeeren in einem Kreis um den Tortenrand aufsetzten.
14. Die fertige Sahnecreme in einen Spritzbeutel füllen und um die Erdbeeren herum sowie auch auf dem Keksboden verteilen.
15. Die Oberfläche der Torte mit einem Teigschaber glätten.
16. Den Käsekuchen für ein paar Stunden (vorzugsweise nachts) in den Kühlschrank stellen.
17. Den Tortenring entfernen und den Käsekuchen mit Erdbeeren garnieren.