Käsekuchen mit Himbeeren: Fruchtig trifft auf cremig

Name: Käsekuchen mit Boden und Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 217 kcal

Dieser Käsekuchen überzeugt mit seiner cremigen Quarkfüllung und den fruchtigen Himbeeren. Der knusprige Boden bildet die perfekte Basis, während die süß-säuerlichen Beeren für eine erfrischende Note sorgen.

Perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert an warmen Sommertagen. Die Kombination aus cremiger Füllung und saftigem Belag macht ihn unwiderstehlich. Mit einem Hauch von Vanille und dem leichten Tortenguss entsteht ein harmonischer Genuss.

Käsekuchen, Kuchen Rezepte

Käsekuchen mit Boden und Himbeeren

Utensilien

Küchenmaschine
Springform
Löffel

Zutaten

Teig

1 Ei
200 g Mehl
50 g Zucker
70 g Margarine
1/2 Packung Backpulver

Füllung

180 g Zucker
125 g Margarine
1 Packung Vanillepuddingpulver
3 Eier
500 g Quark
200 g Sahne Saure
200 g Schlagsahne
1 Packung Tortengussklar, rot

Das könnte auch interessant sein

Erdbeerkuchen No Bake Cake mit Pudding und Tortenguss

Gemüseeintopf mit Auberginen, gerösteten Zwiebeln und Sauerrahmsauce

Gefüllte Cannelloni in Bechamelsauce mit Hackfleisch

Camembert im Ofen – Ofenkäse mit Knoblauch und Rosmarin

Erdbeerrolle aus Baiser mit Sahne und Mascarpone

Marokkanischer Möhrensalat mit Sumach und Koriander

Knackiger Radieschensalat mit Gurken, Kichererbsen und Essig Öl Dressing

Pfannkuchen mit Buchweizenmehl: Ein glutenfreier Genuss

Anleitung

Für den Knetteig

Die Margarine mit dem Zucker cremig mixen.
Das Ei und das Mehl mit dem Backpulver zugeben und alles zusammenkneten.

Für die Füllung

Margarine, Zucker, Puddingpulver und 3 Eier verrühren.
Den Quark und die saure Sahne beimengen.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Den Knetteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform auslegen, wenn man möchte: etwa 3 cm am Rand hochziehen.
Die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Den Käsekuchen 1 Stunde bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Nach Hälfte der Backzeit den Käsekuchen abdecken.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Himbeeren auf den Kuchen gleichmäßig auflegen.
Den Tortenguss nach Anleitung anrühren und über die Himbeeren verteilen.
Den Käsekuchen gekühlt zum Kaffee servieren.

Verwende frische oder tiefgekühlte Himbeeren, je nach Saison.

Für eine knusprigere Note kann der Boden vorgebacken werden.

Mit Puderzucker oder Minzblättern dekoriert wird der Kuchen besonders hübsch.