Feiner Schichtsalat mit Sprotten, Erbsen und Karotten
Käsebällchen mit karamellisierten Nüssen, Cranberries und Petersilie
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 290 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Butter
- Backpapier
- Teigrolle
- Messer
- Schneidbrett
- Schüssel
Zutaten
- ¹⁄₂ EL Butter
- ¹⁄₂ Tasse Walnüsse
- 2 EL Brauner Zucker
- ¹⁄₄ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- ¹⁄₄–¹⁄₂ Tasse Cranberries, getrocknet
- 3-4 Zweige Petersilie
- 230 g Ziegenkäse
- Salzstangen, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
- Sobald sie zu blubbern beginnt, Walnüsse, Zucker, Zimt und Salz hinzufügen.
- Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- Nüsse aus der Pfanne nehmen und auf ein Blatt Backpapier geben.
- Nüsse so platzieren, dass sie eine einzige Schicht bilden.
- Die Masse ein paar Minuten abkühlen und aushärten lassen.
- Backpapier mit den Nüssen so falten, dass sie sich in der Mitte befinden.
- Mit dem Nudelholz darüber fahren und sie somit zerkleinern.
- Cranberries klein schneiden und mit den Nüssen in einer Schüssel mischen.
- Petersilie fein hacken.
- Käse in mehrere kleine Stücke schneiden.
- Danach in der Nussmischung und Petersilie wälzen.
- Zu Kugeln formen und falls gewünscht Salzstangen hinein stecken.
- Käsebällchen auf einem Teller anrichten und als Snack servieren.
