Sommerlicher Genuss: Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung
Johannisbeermarmelade: Fruchtiger Genuss aus roten Beeren
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 157 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- Sterilisierte Gläser mit Deckel
- Trichter (optional)
- Schöpfkelle
- Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Zutaten
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer Zitrone
Anleitung
- Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
- Johannisbeeren in einen großen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Beeren leicht zerdrücken oder pürieren, damit sie etwas Saft abgeben.
- Gelierzucker unterrühren und die Mischung langsam zum Kochen bringen.
- Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Sterilisierte Gläser: Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gut zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Schnelles Kochen: Koche die Marmelade nur kurz, um die fruchtige Frische der Johannisbeeren zu bewahren.
Saftige Beeren: Verwende möglichst frische und saftige Johannisbeeren für den besten Geschmack.
