Herzhafter Hackfleischkuchen mit Kartoffeln: Kulinarischer Hochgenuss
Johannisbeerkuchen mit Baiser: Fruchtig-knuspriger Gaumenschmaus
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 594 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform
- Schüssel
- Handmixer
- Teigpatel
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Johannisbeeren, rot oder schwarz
- 100 g Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine runde Springform 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Während der Kuchen im Ofen ist, das Baiser zubereiten.
- Dafür das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den Puderzucker und den Zitronensaft langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser vorsichtig darauf verteilen.
- Mit einem Löffel oder einer Palette kleine Spitzen formen.
- Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
- Den Johannisbeerkuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Verwende frische Johannisbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst entweder rote oder schwarze Johannisbeeren verwenden, je nachdem, welche du bevorzugst. Frische Beeren verleihen dem Kuchen ein intensiveres und aromatischeres Geschmackserlebnis.
Wenn du das Baiser besonders knusprig magst, kannst du den Kuchen nach dem Backen mit dem Baiser noch einmal kurz unter dem Grill im Ofen grillen, bis es goldbraun ist. Dadurch erhält das Baiser eine knackige Textur und verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch.
