Gegrillte Hähnchenbrust in Italienischer Marinade
Johannisbeergelee selbstgemacht: Delikatesse aus roten Johannisbeeren
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 28 Minuten | Kalorien je Portion: 132 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Zitruspresse
- Pürierstab
- Löffel
- Marmeladengläser
Zutaten
- 500 g rote Johannisbeeren
- 250 g Gelierzucker, 2:1
- ½ Zitrone
Anleitung
- Die roten Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen befreien.
- Die Johannisbeeren in einen großen Topf geben.
- Mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen.
- Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben.
- Die Beeren mit einem Pürierstab pürieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
- Den Gelierzucker hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Johannisbeer-Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
- Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Ein Stückchen vom heißen Gelee auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn es fest wird, ist das Gelee fertig.
- Das fertige Johannisbeergelee in saubere, sterilisierte Gläser füllen und diese sofort verschließen.
- Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie vakuumversiegelt werden.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Achte darauf, reife Johannisbeeren zu verwenden, da sie den intensivsten Geschmack haben. Sie sollten schön rot und leicht weich sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Verwende Gelierzucker im Verhältnis 2:1 (Frucht zu Zucker), um eine perfekte Gelierkonsistenz zu erreichen. Dieses Verhältnis ermöglicht es, den Geschmack der Johannisbeeren
zu bewahren, während das Gelee gut fest wird.
Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um das Johannisbeergelee länger haltbar zu machen. Koche die Gläser und Deckel vorher aus oder verwende sie frisch aus der Spülmaschine.
