Italienisches Spargelrisotto: Ein Hauch von Italien in deiner Küche

Name: Italienisches Spargelrisotto mit Reis und Weißwein
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Grüner Spargel; Salz, nach Geschmack; 1 Prise Zucker; Pfeffer, nach Geschmack; 1 Schalotte; 1 EL Butter; 150 g Risottoreis; 50 ml Weißwein, trocken; 300 ml Brühe; 40 g Parmesan, gerieben

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 465 kcal

Dieses cremige Spargelrisotto ist eine wahre Gaumenfreude. Der zarte grüne Spargel verleiht dem Risotto eine frische, knackige Note, während der würzige Parmesan dem Gericht eine reiche Geschmackstiefe verleiht. Zusammen mit dem leichten Hauch von Weißwein entsteht ein perfekt ausbalanciertes Geschmackserlebnis, das Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird.

Das Risotto ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die cremige Konsistenz und der aromatische Duft laden zum Genießen ein und machen dieses Gericht zu einer wahren Wohltat für Körper und Geist.

Serviere das Spargelrisotto als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder als raffinierte Vorspeise für ein festliches Menü. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein, um das mediterrane Flair zu unterstreichen.

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Italienisches Spargelrisotto mit Reis und Weißwein

Utensilien

Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Topf
Pfanne
Rührspatel

Zutaten

250 g Grüner Spargel
Salz, nach Geschmack
1 Prise Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
1 Schalotte
1 EL Butter
150 g Risottoreis
50 ml Weißwein, trocken
300 ml Brühe
40 g Parmesan, gerieben

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Anleitung

Den Spargel waschen und am unteren Drittel schälen.
Die Spargelstangen in kleinere Stücke schneiden.
Im Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Schalotten in feine Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
Den Reis dazugeben und unter Rühren glasig mit dünsten.
Mit Wein ablöschen und diesen verdampfen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Heiße Brühe zum Reis hinzugießen.
Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Den Spargel mit 1 TL Butter und geriebenen Parmesan mischen.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Verwende frische, knackige Spargelstangen für den besten Geschmack.

Achte darauf, den Risottoreis nach Zugabe der Brühe regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder Gorgonzola, um dem Risotto eine persönliche Note zu verleihen.