Mexikanische Hühnersuppe mit Mais, Bohnen und Jalapeno
Italienisches Risotto mit Rote Beete, Weißwein und Käse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 408 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Stabmixer
- Rührbecher
- Messer
- Schneidebrett
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Rührspatel
Zutaten
- 300 g Rote Beete
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 250 g Arborioreis
- 150 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe
- 1 Zitrone
- Parmesan, nach Belieben
- Nüsse, nach Belieben
- Kräuter, nach Belieben
Anleitung
- Rote Bete kochen oder im Backofen garen.
- Abkühlen lassen.
- Eine Hälfte mit einem Mixer pürieren.
- Andere in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel klein hacken und in Butter weich anbraten.
- Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass jedes Korn von der Butter überzogen wird.
- Wein einfüllen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Ein Teil der Brühe hinzufügen, so viel, dass der Reis vollständig bedeckt wird.
- Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wird, die nächste Portion Brühe hinein gießen.
- Auf die gleiche Weise verfahren, bis die gesamte Brühe aufgebraucht ist.
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft ausdrücken.
- Sobald der Reis fertig ist, diesen mit der gesamten Roten Bete, Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen.
- Vor dem Servieren mit fein geriebenem Käse bestreuen.
- Das Risotto nach Geschmack mit Nüssen und Kräutern garnieren.
