Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Erbsen und Fleischwurst

Anleitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente kochen.
2. Die Tomaten halbieren.
3. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
4. Die Fleischwurst in grobe Würfel schneiden.
5. Paprika in kleine Stücke schneiden.

Vinaigrette zubereiten

1. Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Olivenöl und Pesto hineinrühren.
3. Vinaigrette zu den warmen Nudeln einrühren.
4. Den Nudelsalat auskühlen lassen.
5. Die Tomaten, den Lauch, die Fleischwurst, die Erbsen und die Paprika mit den Nudeln vermischen.
6. Nudelsalat 15 Minuten ziehen lassen und zum Gegrillten oder als Zwischenmahlzeit reichen.